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我的美食随记,关于禄鼎记老板是哪里人的介绍

  • 日期:2018-10-31 11:29:03
  • 来源:互联网
  • 编辑:瓶子
  • 阅读人数:389

经常有人问,你为什么喜欢做饭,我的回答很简单,为了吃呗!当然了更为了家人的健康!有咸菜辣酱,大鱼大肉还有自制保健品……(记录下每年夏天必喝的通血管良方和冬天必吃的固元膏)

椰汁芒果西米露

在家也可以炖出晶莹剔透的燕窝!左图放的单晶冰糖,右上图放的老冰糖,右下图放的桂花红糖。 纯净水泡发4小时左右,泡好的燕窝顺着纹理撕成细条放在白色盘里,用镊子夹出明显的燕毛,再用漏勺冲洗干净后放炖盅内加纯净水于燕窝平齐或稍高于燕窝,放蒸锅隔水蒸,锅开后转小火炖二十分钟时加入冰糖,再炖十分钟关火即可

(全自动燕窝炖盅可健搞定)

发糕,图左是生的,图右边是蒸熟的发糕

蛋糕

奶油蛋糕卷(中间也可卷肉松沙拉酱)

千层蛋糕盒子

香蕉果仁磅蛋糕

包子花样馒头(用南瓜泥、紫薯泥、波莱汁来发面)

五彩水饺,用蔬菜水果榨出的汁和面包饺子,不光好吃好看还营养

翡翠水饺 (取青菜榨汁和面)

虾饺(美食网上现学现做)

荷叶糯米鸡,烧麦,寿司。

五彩汤圆(内馅咸甜均可)

糍粑

春饼

春卷,油条,薯条(这些油炸食品偶尔吃回)

中式披萨饼,西式披萨饼

凉皮,凉粉(用土豆淀粉制作)

爽口凉菜

绿豆冰棍,芒果冰激凌

草莓酱。材料:草莓约750克,冰糖适量,挤点柠檬汁。做法:以上材料放小不绣刚锅里烧,大火烧开转小火烧的粘稠就差不多了

清蒸鱼:约斤半重鱼洗净,鱼背划刀,鱼身上也划几刀,倒点点料酒盘子里,盘子里放二段葱,(或两段胡萝卜莴笋等把鱼垫着跟盘底有点空间)鱼架在葱上,鱼肚里塞几片姜,锅里放水烧开,放鱼大火蒸7-8分钟关火拿出鱼,倒掉鱼盘子里的汤水,再把葱切细丝摆鱼身上(可切点红椒丝或胡萝卜丝点缀下)锅里放油烧8成热浇在葱丝上,再浇上蒸鱼豉油即可。

东坡肉:五花肉2斤,大葱100克,老姜50克,生抽170克,料酒280克,冰糖80克(不加水不加盐)

做法:肉焯水洗净切大块,葱姜切片摆锅底,肉皮朝下摆葱姜上,称好生抽料酒冰糖倒锅里,盖上锅盖大火烧开转中小火把汤汁收干,把肉再肉皮朝上装容器里隔水蒸40-60分钟即可〈如想简单点,到第五幅图出锅装盘也可以吃,口感会稍差点〉

酸菜汆白肉(东北菜)

狮子头

木瓜炖银儿,材料:木瓜1个、银耳、红枣、桂圆、冰糖适量 做法:木瓜切开,中间瓤去掉,把其余材料都放木瓜里,再加点牛奶,盖上木瓜盖,再插上牙签固定下,放蒸锅里蒸半小时左右(顺便把明早吃的山药蒸出来)

泡发海参过程:海参忌油,用洗洁精洗净手,用牙刷刷净海参,都刷净后放到个带盖子的瓶子里,浸泡10小时左右(29根小干辽参放瓶子里就那么点点)浸泡好后,手洗净用手摸下海参是否泡软,泡软后放到个不带油的干净锅里中火煮开,再转小火煮8-10分钟,放凉用剪刀刨开海参肚子,把肚子里的沙肠弄净,再放到瓶子里浸泡,这时需要放冰箱冷藏了,浸泡10-12小时左右(瓶子已慢慢变满)再拿出来煮第二次,中火煮开再小火煮10分钟左右,煮好待凉后继续装瓶子放冰箱冷藏(这时瓶子已经满满的了)

冷藏冰箱的海参就可以随吃随取了

零失败的白煮流黄蛋。做法:锅中放水烧开,鸡蛋洗净放沸水里烧7-8分钟关火(小个鸡蛋煮7分钟,大个鸡蛋煮8分钟)关火后鸡蛋立马放冷水里即可。

自制黑芝麻糊。材料:黑芝麻,黑豆,黒米,核桃,亚麻籽,荞麦,冰糖等。做法:把所有材料分别洗净,分别用小火炒熟或烤熟,再混合到起,放到粉碎机里粉碎,粉碎好装瓶。什么时候想吃就用开水冲碗,既方便又营养……

美味辣椒酱( 辣椒5斤,大蒜3-4两,白糖2-3两,盐2两左右,醋1袋,黃酱1袋,味精适量。辣椒搅碎连糖,醋,盐,酱拌在起在锅里燒开(小火可多烧会儿,边烧边尝,尝到合自己口味就ok)凉凉后放蒜,鸡精。最好把花生米炒香后去皮弄碎块放在里面非常好吃!)

自己做酸江豆(瓶子,刀,菜板都要洗净用开水烫下再凉干,不要加任何东西,瓶盖定密封好)

腌莴笋。不加任何防腐剂,需放冰箱冷藏〈腌黄瓜榨菜可用同样的方法)

这个是网传的通血管的良方。朋友喝了说确实有效

材料:柠檬,蒜头,老姜,苹果醋,蜂蜜

做法:把柠檬蒜头老姜都去皮,再榨汁倒入砂锅,苹果醋也起倒入,大火烧开再转小火烧半小时关火,待凉后倒入蜂蜜拌匀,装瓶存冰箱,每天早晨口腹喝勺。年喝吹,喝40左右就可(此方适合夏季做,天凉做颜色会变绿)

自制补品~固元膏

配方:黑芝麻1斤、核桃仁1斤、红枣1斤、阿胶半斤、冰糖半斤、黄酒2斤(自酿米酒)桂圆枸杞适量。

做法:阿胶先粉碎泡在自制的米酒里天,顺便把冰糖也粉碎了第二用。芝麻和核桃分别洗净烘熟,红枣去掉中间核,用料理机粉碎所有材料,粉碎好再和在头天泡的阿胶酒里搅拌均匀,用蒸锅蒸,先用大火烧开,再用中小火烧个多小时开火,放凉后装到罐子里存冰箱。(我这里做了配方的半)


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