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以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭

  • 日期:2021-04-15 16:20:12
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:497

这一两周,厦门的天气真的抓摸不定,白天奔向30°高温,夜幕降临,“狂风”乍起~

昨晚也是如此,七点左右,起了风,朋友约饭,就想找一间温暖的小店躲进去…

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图1)

看到鲶道居食屋,很可以,店面依然小小的,木门红灯竹帘,很有日式居酒屋的感觉,一层清一色的吧台位。江头店是道居的起源店,一层跟沙波尾等分店没啥区别,但二层却有惊喜,一处临街的包间,私密、温暖而不簇拥,感觉不错。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图2)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图3)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图4)

道居食屋氛围不错,食材和出品相对稳定,鹅肝手握、抹茶布丁等几款招牌也一直有慕名者,细数能长期活跃在厦门人均80元左右日式居酒屋,道居食屋也绝对是榜上有名的。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图5)

最近它们家也推出了一些串烧新品,活鸡串烧、活鳗串烧、和牛黑猪肉串儿都值得一试。

以往吃鳗鱼烧,通常只有一个部位,腹背同烤,道居食屋这次做了精细分类。鳗鱼背肉、鳗鱼腹肉、鳗鱼头串,一尾鳗鱼吃出的金枪鱼的赶脚。鱼头香脆、腹肉细软、背肉略带嚼头,部位不同,口感各异,很值得尝鲜。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图6)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图7)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图8)

京葱鸡肉串,正统的日式烧鸟,应该就是指这一串了。烧鸟即烧鸡,当日现宰,大小重量合适,鸡肉细嫩刚好,嫩而不柴,细而不散,与京葱搭伙,这对已被印证了无数次的最佳CP,不喜欢的人寥寥无几。鸡翅串也不错,微焦微甜,香香嫩嫩的。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图9)

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M9和牛肉串,对肉质要求高一些的小伙伴,可以选择,一串25元,性价比也算不错。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图11)

爆浆黑猪肉串,里头裹着一个酸甜爆汁的圣女果,吃的时候要小心周边的小伙伴哦,小心“血”口喷人,汁溅当场。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图12)

月见鸡肉丸,一串一蛋,打匀搅拌后裹着吃,口感松松的软软的,有点狮子头的感觉,据说这个蛋也有说法,产地和品质很讲究。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图13)

刺身我们要了 法罗三文鱼和北极大甜虾 拼,鱼肉嫩滑,油脂感不错,甜虾鲜脆,再次为食材品质点个赞。

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图14)

鹅肝手握 和 抹茶布丁,道居食屋雷打不动的C位主咖,来它们家,不点这两款,总感觉缺了点啥。最后,再来个简单的三文鱼味蒸汤和六味果酒,在如此小小居酒屋二层深处安静的包间里,浅酌深饮,不知不觉已过了三小时的时光~

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图15)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图16)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图17)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图18)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图19)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图20)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图21)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图22)

以往吃鳗鱼烧,刺身我们要了,想安静的温暖的吃个饭(图23)

想安静的温暖的吃个饭,居酒屋总是个不错的选择,道居的串烧新品,整体不错,下次再来。

本文相关词条概念解析:

刺身

刺身多指生鱼片,也叫“鱼生”。是日本的一种传统食品,最出名的日本料理之一。刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝等利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料直接生食。实际上在20世纪早期,冰箱尚未发明前,日本只有沿海比较流行吃刺身。现在保鲜和运输条件改进后,吃刺身的日本人也开始多了起来。生鱼片的营养价值颇高,含丰富的蛋白质,而且是质地柔软的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的食物。由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式,所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。而且通常刺身会与寿司共食,多以萝卜、青菜、海藻等作配菜。

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