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21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意

  • 日期:2021-03-03 17:21:43
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:896

腐竹炒腊肠

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图1)

材料:腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法:

1、腐竹提前泡水,将其泡软,泡软后切成小段。

2、烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮,再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒,煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味,最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可。

家常杂蔬小炒

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图2)

食材:西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

做法

1、准备好食材。

2、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅,加入蒜片炒出香味,加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀。

9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

香芋蒸排骨

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图3)

食材:排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、红椒圈装饰、生粉适量。

做法:

1.排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。

2.芋头一块;芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面。

4.蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。

5.关火摆上红椒圈就可以开吃啦!

煎豆腐焖五花肉

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图4)

食材:嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可。

做法:

1.把豆腐切成一块一快,不要切太薄了,一块豆腐分成俩块就行了。

2.把锅烧红放油,油烧开一半热,这时候放入豆腐,一块一块放,开始中小火煎,油太热的时候转为小火,一定要温柔。

3.尽量四面都煎一煎,这样没那么容易散掉,煎成金黄色即可,捞起...再放其余;五花肉尽量选有一层一层的,不肥不瘦才好吃,切成一小块,备用。

4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉,把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐,两面成金黄色即可。

5.这个时候把豆腐加一起,调味...盐,糖,酱油,分量个人喜好,稍微加一点点水。

6.把青蒜,头的位置用刀拍一下,切一小段,加入锅中一起翻炒一下,温柔点,直到青蒜变软即可。

咖喱大虾

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图5)

材料:大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量,植物油适量

做法:

1、大虾洗净取出虾线。

2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。

3、炒锅内放入植物油,放入大虾炸一下,捞出沥油。

4、另起锅放入植物油,加入咖喱酱。

5、将咖喱酱炒匀。

6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。

鸭翅酱

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图6)

食材:鸭翅,葱蒜,辣小米,胡椒粉,料酒,盐,酱油

生产步骤:

1.拔去鸭翅并清洗干净,将冷水倒入锅中,加入洋葱,生姜片和料酒,煮沸以除去多余的泡沫。

2.鸭翅在冷水中煮熟,冷却后放在盘子中。

3.切碎的洋葱,蒜末,小米辣末。如果您喜欢辛辣食物,请加入一些胡椒。

4.在碗里加入蒜末和小米辣,并用热烟熏油调味,加入盐和酱油,并在鸭翅上充分混合。

5.撒些切碎的葱作为点缀。在酸味的嘴里加一点醋。

凉拌鸡丝

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图7)

食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜

做法:

1、鸡胸肉用刀从中间片开,洗净后放入锅中,倒适量水,加姜片,葱,料酒适量,黄瓜切丝,胡萝卜热水焯后切丝备用。

2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉,撕成丝,将撕好的鸡丝,黄瓜及萝卜丝放在盘内。

3、 把蒜捣碎,放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。

4、料汁撒到鸡丝上,香葱切小段,拌匀即可食用了。

泡椒红烧带鱼

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图8)

材料:带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油

做法:

1、带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟,大蒜切成片,葱切段,泡酸萝卜切长条,泡椒切小段。

2、锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制,炸好的带鱼捞出,控油备用。

3、锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香,再加入一小撮花椒粒炒香,加入适量清水,小火熬煮3分钟,再倒入炸好的带鱼,调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟。

4、大火收汁即可。

川味鱼香肉丝

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图9)

1.芹菜择段洗净,里脊肉切丝备用。

2.肉丝中加入料酒,生抽,醋,盐,糖,蚝油,胡椒和一勺水淀粉拌匀。

3.锅里倒油烧至八成热,倒入肉丝迅速翻炒起锅备用。

原创简易红烧肉

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图10)

1.首先我们准备好500克的五花肉,切成条

2.五花肉条切成块。

3.汆水后沥干。

4.锅内入油,把五花肉煎至两面金黄。

5.把煎好的五花肉入瓦煲,煲底垫一块竹隔,防止粘底

6.加入120克,劲霸红烧肉汁调味汁。

7.加入600克水

8.大火烧开

9.小火炖1.5个小时至收汁。

10.一道香喷喷的红烧肉就做好了,是不是非常简单?

红烧带鱼

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图11)

材料:带鱼;葱;姜;蒜;鸡蛋;八角;花椒;高度白酒(红星二锅头)老抽;酱油。

做法:1、处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡高度白酒可以有效地去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味,没有就用

一般料酒代替,同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。

2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,放入葱姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)盐。倒入开水,水面没过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅

老醋菠菜

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图12)

食材:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油

做法:

1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜沥干切段。

3、放一容器内,加盐,鸡粉,醋,酱油,香油,葱花,蒜末,米椒粒。

4、锅中烧油下花生米炒熟,将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上,爆出香味,花生米倒入,拌匀即可。

5、拌好的菠菜装盘。

刀拍蒜蓉黄瓜

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图13)

1.嫩黄瓜三根

2.削皮,去掉头和尾部

3.拍好,斜切,放入碗中

4.放盐,蒜蓉,糖,芝麻油,老干妈,花椒油,白醋,搅拌均匀

土豆盐煎肉

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图14)

1.准备材料

2.五花肉切片,土豆切片(用冷水浸泡,防止氧化变色)青椒切圈,姜、蒜切碎

3.热锅放油

4.加入肉片翻炒至熟透,颜色微黄,捞起

5.锅底留油,加入土豆片翻炒至断生(土豆片先沥干水分)

6.加入姜、蒜、肉片翻炒均匀

7.加入青椒炒至断生

8.加入适量生抽、醋、料酒、胡椒粉、盐、老抽翻炒均匀

香辣豆腐

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图15)

材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟

2、平底锅加入豆腐煎

3、一面煎金黄一面翻面煎

4、煮好的豆芽倒入盆里

5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

6、蒜苔准备好,加入蒜苔炒匀,.炒至变色,加入水

7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖

8、加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥

9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

10、炸香后倒入豆腐上,再撒些小葱即可

陈醋木耳

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图16)

材料:木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋、香油、糖适量、生抽

做法:

1. 木耳泡发洗净,撕成小朵,入沸水锅中,焯烫1分钟。

2. 香菜洗净和红椒一起切小段,和木耳拌匀。

3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上。

4. 撒上熟白芝麻拌匀即可。

啫啫排骨

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图17)

1.将所有材料清洗干净切块备用

2.排骨放入糖、盐、酱油、豆粉进行腌制15分钟

3.热锅下油放入姜蒜爆炒

4.放入红葱头

5.放入香菇

6.加入腌制好的排骨

7.加入烧酒,翻炒至8成熟

芝士焗阿根廷红虾

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图18)

1.阿根廷红虾取出解冻至室温

2.将背部的虾壳剪开,挑去虾线把虾肉用刀背拍几下,边缘的虾壳用剪刀剪开一些

3.处理好的虾平铺在烤盘上,均匀的喷上一些橄榄油

4.再撒上海盐和黑椒

5.最后均匀的撒满芝士

6.放入180度预热好的烤箱,10分钟左右烤制芝士融化即可,取出撒上香葱碎。

红烧腐竹

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图19)

做法1.准备食材,黄瓜洗净切片,腐竹提前泡发洗净切斜片葱,姜切末

2.锅中放少许油,油热下入葱,姜末煸香

3.下入黄瓜片,放少许酱油炒匀

4.再下入腐竹片和少许盐翻炒均匀

5.淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅

火爆腰花

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图20)

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

制作过程 1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅中放油烧热,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

麻婆豆腐

21款菜品分享,简单营养美味十足,每餐让家人吃满意(图21)

材料: 豆腐、肉馅、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、葱末、姜末、高汤、酱油、糖、胡椒粉。

做法

1.豆腐切块,怕豆腐碎可以先焯水(水中加盐大火煮3分钟)锅中放油,小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油。

2.放豆豉,葱末,姜末。下肉馅(猪肉,牛肉都可以)炒,放入高汤(可用清水代替,要开水)烧开后,下豆腐,放入酱油,糖,胡椒粉,小火煮5分钟,使豆腐入味,大火收汁,水淀粉勾芡。

3.放入青蒜,撒上辣椒粉,花椒粉即可。

本文相关词条概念解析:

菜品

菜品,是指各类品种的菜。如:太极白玉翡翠羹、剁椒鱼头、小炒肉等。宋洪巽《旸谷漫录》:“菜品第一为葱虀。”

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