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7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了

  • 日期:2021-03-03 17:44:36
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:293

凉拌金花菜

材料:金花菜/龙口粉丝/蒜/干辣椒

调料:盐/白糖/生抽/香醋/香油

7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了(图1)

制作步骤

1,金花菜用盐水浸泡5~10分钟,用清水淘洗2~3遍(一定要淘洗干净)

2,粉丝用温水泡发。

3,起锅烧水,水开倒入金花菜,大火烧至锅里的水再次沸腾,关火捞出。

4,金花菜用凉水淘凉,挤干水分,放入一个拌菜盆内。

5,泡发的粉丝放入开水内煮30秒左右,立即捞出。

6,粉丝捞出后立即过凉水(不然会粘在一起)控干水份。

7,炒锅烧热,加油,油烧至8成热,放入干辣椒段炸出香味。

8,把粉丝和金花菜倒在一起,加盐、白糖、生抽、香醋、蒜末、浇入辣椒油,再来少许香油,搅拌均匀即可食用。

老醋花生

材料花生米/黄瓜/洋葱/小葱/香菜

调料盐/白糖/陈醋/生抽

7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了(图2)

制作步骤

1,花生米淘洗干净,用厨房纸擦干表面的水分,或拿到有风有太阳的地方晾干。因为外面买回来的花生米会有灰尘。

2,炒锅烧热,加少许油,油量为我们平时炒菜的量就可以了。倒入花生米小火不停地翻炒,炒至表皮发红,里仁呈黄色即可关火盛出。

3,盛出的花生米放置冷凉,冷凉后的花生米才会又脆又香。

4,趁冷凉花生米的时间,我们来配佐料。洋葱和黄瓜洗净切成丁,香菜和小葱洗净切成末。拿一个空碗,加1勺盐、2勺白糖、1勺生抽、3勺陈醋,搅拌均匀使盐和白糖全部融化。

5,冷凉后的花生米倒入空碗内,再倒入洋葱、黄瓜、小葱、香菜和调好的糖醋汁。

6,调拌均匀就可以装入盘中,一道经典佐酒小菜就做好了。足够简单,超级美味。

凉拌土豆丝

材料土豆/大蒜/干辣椒/小葱/香菜

调料盐/白糖/生抽/白醋/香油

7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了(图3)

制作步骤

1,土豆去皮,切成细丝,用清水淘洗几遍,把土豆丝表面的淀粉洗净后捞出沥干水分。

2,小葱和香菜分别洗净,取葱白部分切成葱段,取香菜梗的部分切成段,香菜叶不要。干辣椒切成丝,大蒜切成蒜末。

3,起锅烧水,水烧开后,倒入土豆丝,待锅内的水再次煮沸,关火把土豆丝捞出。

4,捞出的土豆丝立即用凉水淘凉,沥干水分放入干净的盆中。

5,土豆丝里加盐、白糖、生抽、白醋、葱段、香菜梗、蒜末和辣椒丝。

6,炒锅烧油,把热油浇在辣椒丝上,淋少许香油。最后把所有食材都调匀,就可以美美地享用了。

凉拌杏鲍菇

材料杏鲍菇/蒜苗/香菜/红辣椒/蒜

调料盐/白糖/生抽/醋/香油

7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了(图4)

制作步骤

1,杏鲍菇洗净,对半切开,放在蒸锅大火烧开后,再蒸10分钟。蒸熟后把杏鲍菇自然冷凉。

2,香菜和蒜苗洗净,切成段。红椒洗净,茄丝。大蒜切末。

3,炒锅烧热,倒入少许油,加入花椒粒煸出花椒的香味,把花椒粒捞出。

4,倒入切好的红椒丝,微微翻炒一下就可以关火,等待其自然冷凉。

5,准备一个空碗,加1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋和少许香油,搅拌均匀,调料汁就做好了!

6,冷凉后的杏鲍菇挤掉多余的水分,用手撕成条状,放入盆内。

7,盆内加入蒜末、香菜、蒜苗、红椒丝炒的油再把调好的料汁倒入,搅拌均匀。

8,营养丰富,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了。

凉拌猪皮

材料猪肉皮/葱/姜/蒜/干辣椒/香菜

调料盐/白糖/生抽/香醋/香油

7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了(图5)

制作步骤

1,猪皮清水洗净,凉水下锅,大火烧开后继续煮沸2分钟。捞出,沥干水分,稍作冷凉。

2,猪皮冷凉至温热状态,用刀把猪皮内侧的油脂刮掉,再把猪皮表面的清理干净,用清水冲洗干净。

3,重新起锅,加入干净的水,把处理好的猪皮放入锅内,加料酒、葱、姜去味去腥。盖上锅盖大火烧开后调中小火煮20分钟。

4,趁煮猪皮的过程中调个料汁:空碗内加盐、白糖、生抽、香醋和少许香油,搅拌均匀做成调料汁。

5,炒锅烧热倒入少许食用油,加入干辣椒段,小火炒出香味。

6,把炒好的辣椒油倒入刚才调好的调料汁内,搅匀备用。

7,猪肉皮煮熟,捞出沥干水分,自然冷凉至温热状态。

8,把猪皮切成丝,猪皮含有很高的胶原蛋白,完全冷凉后会粘在一起,所以要趁着猪皮温热状态切成丝。

9,碗内加入大葱丝、香菜、蒜末、辣椒油料汁,调拌均匀后就可以装盘享用了。

炝生菜

材料生菜/大蒜/干辣椒

调料盐/白糖/生抽/蒸鱼豉油/醋/香油

7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了(图6)

制作步骤

1,生菜用清水洗净,接一盆清水,水里加1勺盐和1勺白醋,把洗好的生菜放水里浸泡10分钟,这样可以有效地去除农药残留。

2,大蒜切成末,干辣椒切成辣椒段备用。

3,准备一个空碗,加少许勺盐、2勺白糖、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋和少许香油,再把蒜末倒入碗内,搅拌均匀备用。

4,把泡洗干净的生菜用清水再冲洗一遍,捞出沥干水分,把比较大的菜叶撕成小片。

5,把第3步调拌好的料汁浇在生菜上面。

6,热锅凉油加入干辣椒段,小火把辣椒段炒出香味。

7,把炒香的辣椒油直接淋在生菜上,拌匀就可以享用了~

凉拌面

材料面条/花生米/黄瓜/绿豆芽/香菜/芝麻酱/蒜

调料盐/白糖/生抽/陈醋/辣椒油/香油

7道凉菜,好吃易做的凉拌杏鲍菇就做好了(图7)

制作步骤

1,先把一些需要切的菜准备好,黄瓜洗净切丝,香菜洗净切段,大蒜切成蒜末。

2,起锅烧水,水烧开后倒入绿豆芽,用筷子抄匀。继续大火再次烧开后,把绿豆芽捞出放入凉水淘凉,捞出沥干水分。

3,另起一锅水,大火烧开,下入面条,用筷子把面条挑匀。烧开后打入凉水,反复两次后关火。

4,把煮好的面条捞出,放入凉水内淘凉,捞出沥干水分。

5,把黄瓜丝、绿豆芽、香菜、花生米倒入面条里,加盐、生抽、醋、蒜末、芝麻酱、香油、辣椒油调味。

6,把所有材料和调料调匀以后就可以开吃了,酸辣爽口、清凉开胃,好吃过瘾。

本文相关词条概念解析:

香菜

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名CorianderHerb。为伞形科芫荽属一年生草本植物。是人们熟悉的提味蔬菜,其状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮、凉拌菜中的佐料,或在烫料、面类菜中提味用,同时具有一定的药用价值。原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带,据唐代《博物志》记载,公元前119年由西汉张骞从西域引进中原。

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