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下班累瘫,毕竟它真的超级百搭,拿一个铸铁锅或其他保温性能好的锅,鸡皮轻松就破开了

  • 日期:2021-03-03 17:13:49
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:354

每次想不出要吃什么的时候,花吃姐姐就会选择鸡肉,毕竟它真的超级百搭。

减肥期间就选择鸡胸肉,喜欢多汁的口感就用鸡腿肉,想要大快朵颐的那必须是买一只整鸡烤或蒸着吃了。

下班累瘫,毕竟它真的超级百搭,拿一个铸铁锅或其他保温性能好的锅,鸡皮轻松就破开了(图1)

只需要一个保温性能好的铸铁锅或砂锅,时间一到,锅底满满都是鲜美的鸡汁。

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轻轻一拧,鸡皮轻松就破开了,透出粉嫩的鸡肉既入味又多汁,实在是老少皆宜的美味,今晚一定要试试!

RECIPE

无水葱油鸡

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材料

鸡 半只 / 生姜 适量 / 葱 适量

蒜头 适量 / 小米辣 适量

调料

生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

老抽 2小勺 / 盐 1小勺 /黑胡椒 适量

花椒粒 适量

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1.处理鸡肉:半只鸡洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。

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2.调制腌料:碗中加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺蚝油、2小勺老抽、1小勺盐、适量黑胡椒粉,拌匀。

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3.腌制鸡肉:把调好的酱汁淋在鸡肉上。

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里里外外涂抹均匀后,盖上保鲜膜,冷藏腌制一晚,或者至少1小时起。

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4.处理配料:小葱切长段、姜切片、蒜头拍碎、小米辣切段。

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5.鸡肉入锅:拿一个铸铁锅或其他保温性能好的锅,薄薄刷上一层油。

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依次铺上姜片、葱段和蒜头。

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把腌制好的鸡肉铺在姜蒜上,淋上剩余的酱汁。

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大火烧开后盖上锅盖,转小火焖40分钟。

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6.淋上热油:等40分钟后开盖、撒上葱花、辣椒和花椒粒,淋上热油就可以啦。

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热油一泼,满满的葱油和鸡油香气瞬间就窜进了鼻子里,没等它凉一些就按捺不住上手扯开了鸡肉。

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被酱料浸染透了的鸡皮一扯就破,鸡汁和鸡油争相从缝隙中冒出,光是看着就诱人极了。

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鸡腿更是嫩得不像话,虽然只是简单的腌制,但味道和口感丝毫不差。

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最最喜欢的就皮了,软糯糯的一点也不腻,汤汁拌着米饭吃超香!

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昨天发的蜜汁猪肉脯 大家回家都试做过了吗?

我最近真的很上头各种小吃的制作,今天还琢磨着复刻街头的梅干菜烤饼呢。

虽然现在地摊经济盛行,但多是肉夹馍、杂粮煎饼之类的小吃,记忆中又薄又脆的烤饼真的越来越少见了。

多汁鸡肉

手撕鸡 冷油鸡

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本文相关词条概念解析:

鸡皮

鸡皮(拼音:jīpí),比喻老年人起皱的皮肤,出自,北周·庾信《竹杖赋》:“鹤发鸡皮,蓬头历齿。”宋·赵与时《宾退录》卷六:“鸡皮尘屡积,齯齿食频填”。鸡皮有很好的美容功效,含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,祛皱效果是其它东西没法比的。鸡皮,学名叫做毛周角化症,是一种遗传性疾病。它是由于毛囊口角化,影响了毳毛的生长,所以皮肤表面摸起来不光滑,更严重些的,毛孔颜色会变深,呈现暗红或褐色,颗粒也会更粗糙,其实在每个小丘疹中都有一卷曲的毛发,看起来很像是鸡皮疙瘩,所以毛周角化症又俗称“鸡皮肤”。

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