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葡萄酒品鉴中的5个麻烦词

  • 日期:2020-11-17 23:02:16
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:52

葡萄酒品鉴中的5个麻烦词(图1)

1、圆润(Round)

此款葡萄酒口感圆润,这是一种什么样的感觉?很多葡萄酒爱好者,在第一次听到“Round”这个词时,会想到圆形的容器,但葡萄酒只是一种液体,怎么能说它“圆”呢?相关业内人士表示形容一款酒“圆润”是指“葡萄酒入口后,给口腔带来柔和而致密的感觉”如果是这样的话,或许用“柔和”及“致密”这两个词更容易让人理解。

2、深邃(Deep)

在品酒过程中,可能会听到大家这样说“嗯,这款酒很深邃,它具有深度。”有深度是种什么样的感觉?葡萄酒入口后,如何去测量它的深度、宽度或高度?

3、高度(Height)

我们生活在一个三维的世界里,因此,我们常会用 “宽度”“高度”和“长度”来描述某一物体。但将葡萄酒放在三维的角度去描述,似乎不是件容易让人理解的事情。就像“深邃”这个词一样,葡萄酒入口后,它的“Height”怎么去衡量?

4、起支撑作用的单宁(Supporting Tannin)

初看到这个词,你或许会将它理解成一个实实在在的东西,小编也是这样。如果这种有支撑作用的单宁这一实物真的存在,它估计可以解决许多腰椎患者的烦恼。其实,和许多东西一样,葡萄酒的风味都建立在一定的基础上。葡萄酒的结构由酸、单宁和糖组成,它们支撑着酒中的风味,就像盐支撑着食物中的风味一样。这才是支撑性单宁的真正内涵。

5、风土(Terroir)

确实,风土是个非常不错的词。或许,它是当今葡萄酒世界里最具争议的词语。“风土”是土壤、人物和天气等各种因素相互作用的结果,它包括了多个维度。因此,说一款酒反映出“当地的风土特征”小编表示这种感觉很难把握。Snooth

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本文相关词条概念解析:

葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精度数不低于8.5%的饮料酒精饮料。通常分红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒(Tablewines)。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段,其反应非常复杂,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外,还生成磷酸等许多中间产物。

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