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秋意渐浓,我习惯性的放了一小颗八角

  • 日期:2020-09-26 07:57:22
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:20

秋意渐浓,我习惯性的放了一小颗八角(图1)

萝卜烧排骨。排骨焯水去掉浮沫,热锅冷油炒香姜片和蒜。出香味后加入排骨炒至变色,加生抽提色后,倒入白萝卜和胡萝卜,加萝卜是为了排骨更容易软烂哦。换砂锅后加放适量开水,注意一般烧菜水一次性加足,我习惯性的放了一小颗八角,烧开后转小火慢炖30到40分钟,中间记得注意看看。出锅前加盐,放红椒和香葱即可!

秋意渐浓,家里的菜也跟着有了冬天的温度了!

秋意渐浓,我习惯性的放了一小颗八角(图2)

青椒炒腐竹。干腐竹用温水泡半个小时后洗净切段,青红椒洗净切段。热锅凉油加入青红椒段炒至变软,倒入腐竹翻炒,许是从小看妈妈烧菜习惯了,喜欢重口味。所以一般我都会加少许生抽上色所以,成品颜色有点深,出锅前加盐提味即可!

秋意渐浓,我习惯性的放了一小颗八角(图3)

简单版炒青椒。青椒切段,锅里不放油,烧热之后直接放椒慢慢的炒制青椒起皮。之后,倒入用生抽,蒜泥,糖,醋调好的料汁,浇到青椒上之后大火翻炒几下之后转小火,慢慢收汁。出锅前加一点点盐提味即可!建议大家选这种螺丝椒,因为够辣,做出来的炒青椒才够味,我这个切的小段,如果是大段的话虎皮应该很明显的。家里就我一个人爱吃这菜,所以,我做炒了几个青椒,够我一个人吃就行了。

秋意渐浓,我习惯性的放了一小颗八角(图4)

红烧冬瓜。先将冬瓜去皮切大块。炒锅倒油,油热了之后放入蒜泥呛锅,炒出香味后放入冬瓜块翻炒。炒到冬瓜表面略焦之后,倒入20ml的酱油,1小勺糖,大约5克左右,添水(如果有高汤加高汤更好)略微没过冬瓜块即可。大火将水烧开,盖上盖子,转小火焖15分钟。转大火收汁,不用彻底收干,留点汤拌米饭特别好吃。真的,我还记得小时候也喜欢这样用冬瓜汁拌饭。超级好吃。这道菜特别简单,做法简单,用料简单,唯一的要求就是有一瓶好酱油。

秋意渐浓,我习惯性的放了一小颗八角(图5)

红烧带鱼。起油锅,锅里下葱白,生抽,料油,糖,再把炸好的带鱼放进去。烧开之后转小火慢慢收汁即可。其实这个时候的配料完全是根据自己的喜好来加的,只要注意一点,就是都别再太多了,盐就不需要再加了,之前炸带鱼的时候已经加过了!

秋意渐浓,我习惯性的放了一小颗八角(图6)

娃娃菜烧豆腐。豆腐和娃娃菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。再倒入五花肉爆出油,我喜欢在烧素菜的时候加点猪油,或者直接用五花肉煽炒一下,娃娃菜倒进去炒到断生。放入焯过水的豆腐,加水(或高汤)小炖一会儿;中间应该翻几次,方便入味呢。最后调入盐即可,我为了口感更好,放了点蚝油,不喜欢的可以不放。

本文相关词条概念解析:

秋意

《秋意》作者李成宇写于2008年8月12日,写出了嘉陵江的秋日意蕴。

青椒

青椒为双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

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