彩椒莴笋炒肉片的用料，彩椒莴笋炒肉片的做法，色彩搭配，好吃又好看
- 日期：2020-08-30 18:36:08
- 来源：互联网
- 编辑：小狐
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莴笋正当季，今天用莴笋，彩椒炒了一盘牛肉，我宝贝吃的盘子都舔了～色彩搭配，营养丰富，好吃又好看，喜欢的做起来。
彩椒莴笋炒肉片的用料
牛肉片150克，莴笋1根，大蒜2瓣，红椒1个，黄椒1个，盐依个人口味，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，十三香2克
彩椒莴笋炒肉片的做法
准备食材，牛肉我买的是牛肉片，里脊肉自己切也可以。
牛肉洗干净，将血水洗干净，放入盘中，加入料酒，适当多一点去腥，再加入蚝油，生抽，十三香，最后淋上食用油，锁住牛肉水分同时，口感更加嫩滑。抓拌均匀，腌制20分钟。
莴笋去皮，洗干净切片。
红黄椒洗干净切小块，大蒜去皮切碎。
起油锅，加入腌制好的牛肉煸炒。
中火煸炒至牛肉变色，盛出备用。
另起油锅，加入蒜末，红黄椒煸炒。
加入莴笋，按个人口味加入盐。
加入一汤勺纯净水烧开，将莴笋烧熟。
加入煸炒过的牛肉。
快速翻炒均匀，关火出锅。
盛出装盘，即可食用，简单快手小炒。
颜色搭配，好吃又好看。
荤素搭配，营养更均衡。
春天的味道，喜欢的做起来。
彩椒莴笋炒肉片的烹饪技巧
如果自己切牛肉片的话，最好切的薄一点，口感更好。 你群里一定要提前腌制，先煸炒一下，变色后立即盛出。 把蔬菜炒熟后加入煸炒过牛肉，快速翻炒均匀即可，不要炒太久，避免影响牛肉的嫩滑口感。
本文相关词条概念解析：
莴笋
莴笋（学名：LactucasativaL.var.angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
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