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如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜

  • 日期:2020-08-14 22:47:52
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:982

第一道:酱爆圆白菜

有一次,在家做炝炒圆白菜,结果发现酱油不多了,不够一顿的量。我就随手放了一勺黄豆酱,没想到炒好以后,酱香浓郁又上色,特别好吃,尤其是和米饭搭配,总想让人多吃一碗饭。这菜做着很简单,属于快手菜的一种。切几片肉,或者不放肉也可以。把包菜撕成块,放入锅中大火炒熟就可以。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图1)

具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、干辣椒适量、黄豆酱适量。

第二步:把圆白菜清洗干净,撕成块,五花肉切成薄片,蒜切片备用。

第三步:把五花肉放入锅中,再倒入少许油,小火开始煸炒,炒至五花肉微微变黄。

第四步:把蒜片、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第五步:把黄豆酱放入锅中,煸炒出酱香味。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图2)

第六步:把圆白菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。往锅中放入半勺白糖、少许盐、鸡精调味,快速翻炒均匀即可关火。

第七步:装盘上桌吧。

多说几句:

1、五花肉可以提前冷冻一会儿,这样切薄片的时候就更容易一些。

2、圆白菜清洗干净后,一定要沥干水分,不然在炒的时候容易出汤。

3、圆白菜放入锅中后,一定要转大火快速翻炒,这样圆白菜的口感才好。另外,圆白菜不适合炒太长的时间,通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。

4、黄豆酱中有盐味,大家在放盐的时候,一定要小心一些。另外,少放一点点糖,可以让这道菜吃起来更香。

第二道:黄瓜炒虾仁

黄瓜与虾仁,都是减肥期间可以吃的的食材。虾仁,每100克的热量大约为48大卡,且蛋白质含量很高,是非常有营养的食材。黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜。二者结合,在保证口味的情况下,又不用担心长胖。有减肥需求的小伙伴,晚餐不妨试试这道菜。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图3)

具体制作方法

第一步:准备食材。虾适量、黄瓜2根、葱蒜适量。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。

第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。

第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉,抓匀腌制几分钟备用。

第五步:把黄瓜去皮,切成滚刀块。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图4)

第六步:葱蒜切末。

第七步:锅中倒入适量的水烧开,把腌好的虾仁放入锅中,煮至虾仁变色就可以捞出了。

第八步:锅中倒入适量的油烧热,把葱蒜放入锅中,煸炒出香味。

第九步:把黄瓜放入锅中翻炒1分钟左右。

第十步:把虾仁放入锅中翻炒均匀,放入1勺盐、少许鸡精调味。

第十一步:待黄瓜成熟即可关火,再淋一点香油即可。

第十二步:装盘上桌吧。

多说几句

这道菜的食材,都属于易熟一类的。所以,不用炒太长时间,否则会影响口感哦。

第三道:蚝油冬瓜

这道蚝油冬瓜,制作步骤简单,几乎看一篇就能学会。吃起来软糯鲜香,和肉一样好吃。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图5)

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油烧热,把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。

第四步:把冬瓜放入锅中,翻炒均匀。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图6)

第五步:往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖翻炒均匀。

第六步:往锅中倒入1小碗清水,盖好锅盖,中小火焖炖10分钟左右。

第七步:炖好后揭盖,撒上少许鸡精,翻炒均匀即可关火,盛出上桌。

多说几句

1、蚝油与生抽中都有盐味,所以,不用再放盐。

2、最后还可以撒一点香葱末点缀。

第四道:尖椒鸡丁

这道菜,很适合拌在米饭里吃,滑嫩的鸡丁,清脆的尖椒,每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看,很有食欲的那种。制作方法不难,耗时比较短,属于简单快手菜。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图7)

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

第二步:把鸡胸肉切成1厘米左右的丁,如图。

第三步:往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。

第四步:朝着一个方向把鸡肉抓匀,腌制几分钟。

第五步:腌制鸡肉的时候,咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净,去掉籽,切成1厘米大小的丁。蒜切片,姜切片备用。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图8)

第六步:锅中倒入少许油(平时炒菜的量就可以了)油热后把鸡丁放入锅中,快速打散,等鸡丁变白就可以控油盛出。

第七步:锅里剩下的油,正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中,煸炒出香味。

第八步:转大火,把尖椒放入锅中,快速翻炒均匀。

第九步:把鸡丁放入锅中,翻炒均匀。

第十步:开始调味,往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精,再次翻炒均匀即可关火。

第十一步:盛出开动吧。

多说几句

1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃,腌制是必不可少的一步哦,这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次,炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉,是非常易熟的,不适合翻炒太长的时间,一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候,怕鸡肉不熟,会在锅里翻炒很久,其实这样做会让鸡肉变柴变老,口感变差。另外,在家炒鸡丁,如果有不粘锅建议就用不粘锅来做,会省很多事。如果没有不粘锅,亲们可以把锅烧热,倒入凉油,再放入鸡丁,这样也可以起到防粘的作用。

2、尖椒放入锅中后,转大火,快速翻炒均匀,这样整道菜的口感更好。

3、这道菜里的姜不建议省掉,少放一点姜片,真的很提味哦。

4、最后调味的时候,生抽、蚝油中都有盐味,所以,大家在放盐的时候,一定要多注意一些。

5、如果吃不了辣,那就把尖椒换成青椒吧,味道也不错哦。

第五道:蒜蓉小白菜

平时要多吃一些绿色蔬菜,晚餐更是。这道蒜蓉小白菜,清脆爽口,蒜香浓郁,非常开胃。小白菜富含膳食纤维、钙、铁及多种维生素。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,很是健康美味。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图9)

具体制作方法

第一步:准备食材。小白菜1把,蒜适量。

第二步:小白菜清洗干净切成段,蒜切末。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味。

第四步:把小白菜放入锅中,快速翻炒均匀。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图10)

第五步:小白菜快要成熟的时候,放入少许盐调味,再次翻炒均匀即可关火。

第六步:装盘盛出吧。

多说几句:

1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干,不然炒的时候容易出汤。

2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。

3、炒青菜适合用一口大一点的锅,急火快炒,这样炒出来青菜口感会特别好。

第六道:鱼香鸡蛋

这是一道非常好做的快手菜,全程不过十几分钟就可以上桌。整道菜营养丰富全面,吃起来香味十足。平时一碗的饭量,拌着这道菜吃,一定会多吃一碗。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图11)

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步:把木耳提前泡发。

第三步:将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末。

第四步:把鸡蛋打散备用。

第五步:取一只干净的小碗,依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

如果吃不了辣,制作步骤简单,这是一道非常好做的快手菜(图12)

第六步:锅中倒入适量的油烧热,把鸡蛋倒入快锅,待鸡蛋凝固后,用筷子打散,如图。盛出备用。

第七步:锅中再次倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第八步:把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。

第九步:把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中,翻炒均匀。

第十步:把碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀,即可关火。

第十一步:装盘上桌吧~

多说几句

1、所有食材都比较易熟,所以不用煸炒太长时间哦。

2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味,所以大家在调碗汁的时候,盐的量一定要少放一些。实在拿不准的话,也可以先不放。等料汁放入锅里后尝一下,如果觉得有些淡,再适当的少加一些就可以了。

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