每日姿势新看点

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕

  • 日期:2020-05-24 11:35:30
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:319

今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕,它集清新口感、高颜值造型、清凉酸爽于一身,它就是—

柠檬芝士蛋糕~

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图1)

柠檬黄与牛乳白相互交替,还有蛋糕顶部的柠檬啫喱,都充分显示着热情夏日的元素。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图2)

芝士部分,奶酪芝士加了柠檬皮屑,口感清爽不腻,而中间那层则是浓郁的柠檬凝乳

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图3)

顶层的柠檬啫喱入口即化,淡淡的柠檬芬芳扑鼻而来,夏天吃上一口可是清凉到心里去了~

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图4)

我最喜欢做这些甜品了,这么热的天,不用开着烤箱,把材料放进去搅拌一下就能送入冰箱冷藏,太简单方便啦,一起来做一个吧!

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图5)

柠檬芝士蛋糕 / 配方

蛋糕底:

80g消化饼干,40g黄油

柠檬酸奶芝士:

200g奶油奶酪,50g细砂糖

40g原味酸奶,3g香草精,柠檬皮适量

4g吉利丁片,120g淡奶油

柠檬凝乳:

75g水,60g柠檬汁,45g细砂糖

15g玉米淀粉,15g黄油

1个蛋黄,2g吉利丁

柠檬啫喱

100g柠檬,50g细砂糖

50g水,5g吉利丁

1. 蛋糕底

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图6)

消化饼干碾碎,倒入融化的无盐黄油搅拌均匀,倒入6寸慕斯圈中,压平压实,送入冰箱冷冻备用。慕斯圈底部记得垫一张烘焙油纸哦~

2. 柠檬酸奶芝士

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图7)

温室软化的奶油奶酪搅拌均匀,倒入细砂糖搅拌均匀;接着再倒入原味酸奶、香草精充分搅拌均匀。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图8)

取一个洗净的柠檬,削半个或一个柠檬皮屑入奶酪芝士糊中搅拌均匀,根据自己口感来就好了。只取黄色表皮部分,不要把白色皮也削进去,不然会苦。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图9)

吉利丁片提前泡软,送入微波炉加热10秒融化,倒入奶酪液中快速搅拌均匀。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图10)

倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀,柠檬酸奶芝士糊做好了~

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图11)

取出慕斯圈,倒入一半芝士糊,冷冻20分钟。冷冻期间,我们做柠檬凝乳。

3. 柠檬凝乳

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图12)

水、柠檬汁、糖、玉米淀粉倒入奶锅中混合均匀。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图13)

开中火,一边加热一边不断搅拌,直到液体变浓稠,没有液体一样的流体状态,关火。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图14)

立马放入黄油,搅拌使其融化混合。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图15)

加入一个蛋黄,同样也是搅拌均匀,此时温度还很高,有害细菌会被杀灭。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图16)

最后倒入2g融化的吉利丁片,充分搅拌均匀后就完成了

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图17)

取出慕斯圈,将柠檬凝乳全部倒入,抹平

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图18)

再倒入剩余的酸奶芝士糊,摇晃均匀,冷冻20分钟。

4. 柠檬啫喱

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图19)

柠檬处理1:将一个柠檬对半切,横切成片,可以切薄点。这是用于顶层装饰的

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图20)

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图21)

柠檬处理2:柠檬切掉两端,对半切开,削皮,剥皮,取出果肉。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图22)

每瓣柠檬撕开边夹,很容易就把完成的果肉取出来了。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图23)

剥100g果肉,切成块,跟50g糖一同倒入奶锅中,开中火煮开,可以时不时搅拌一下。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图24)

待柠檬煮开,冒着大泡后关火

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图25)

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图26)

马上倒入50g清水搅拌均匀,放入泡软的吉利丁片,用余温将其软化、融合。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图27)

待柠檬啫喱温度下降,没那么热时,取出蛋糕,将其倒入模具内

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图28)

放入切好的柠檬片,按压下去,使其浸泡于液体里面,送入冰箱冷藏3小时以上。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图29)

好啦,待其凝固后,用热毛巾热敷慕斯圈,完成脱模。

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图30)

装点一些绿叶、撒点防潮糖粉就完成啦!

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图31)

完美的柠檬黄色调~看上去就清爽无比~

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图32)

可以切开啦,Q弹的感觉

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图33)

奶酪芝士层与柠檬的香气很搭,两种味道结合,在你大吃甜蜜奶酪的时刻,还有酸爽的柠檬凝乳帮你中和解腻~

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图34)

以滋味君的经验,吃这些甜点,是不会感到腻的,很快就能吃完一小块

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图35)

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图36)

而顶层的柠檬啫喱(果冻)也为这款蛋糕增色不少,它的真的很清凉,入口即化的~

做这么一款不用烤箱,高颜值造型,今天这款是被誉为夏日必做的芝士蛋糕(图37)

看,在这个炎热的夏天,做这么一款不用烤箱,冰冰凉凉的甜品,是不是特别舒服~

本文相关词条概念解析:

颜值

颜值,网络词汇。其中,“颜”在汉语中意为容貌。“值”则意指数值。颜值表示人靓丽的数值,用来评价人物容貌,如同其他数值一样,“颜值”也有衡量标准,可以测量和比较,所以有“颜值高”“颜值爆表”“颜值暴跌”的说法,后来“值”的数值意义淡化。

网友评论

提交评论

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。