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教你几道素菜,比肉好吃,而且还解腻

  • 日期:2020-05-23 08:57:54
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:173

干锅土豆

教你几道素菜,比肉好吃,而且还解腻(图1)

材料土豆500g,洋葱半个,青辣椒20克,红辣椒10克,蒜10克。做法1、首先准备食材,主要食材就是青红椒、土豆、洋葱。2、洋葱切丝,青红椒切片,姜和蒜切片,香菜切段,准备一些花椒和干辣椒,另外,土豆也要切片备用。3、土豆片放入水中焯熟。4、锅中放油,油热后放入大蒜和姜片炒香。大蒜和姜片炒香后,放入花椒炸香。5、放入豆瓣酱炒出红油。6、放入洋葱和干辣椒翻炒(大家可以先放干辣椒再放洋葱,我放的这种干辣椒容易糊,所以和菜 一起放)7、放入青红椒翻炒。放入蚝油、糖、酱油、盐、鸡粉、辣椒粉翻炒。8、放入焯过水的土豆片翻炒均匀。9、出锅前放入味精和香菜即可。麻辣五香豆干

教你几道素菜,比肉好吃,而且还解腻(图2)

豆干10片,新鲜红椒1颗,小葱2根,大蒜3瓣,八角2颗,香叶1片,桔皮1小块, 花椒20颗,生抽2大匙 ,糖1小匙,盐1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,十三香粉1/4小匙,盐1/4小匙,生抽1小匙,白糖1/4小匙。1、将白豆干双面割上斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐放入用中火煎制。2、煎至表面金黄色时,用筷子翻面再煎,直至两面煎到金黄色;把豆腐拨到旁边,下入花椒,八角,香叶,桔皮,炒香。3、加入清水或高汤,水量刚没过豆腐块。加入生抽,盐,白糖,胡椒粉,十三香粉调味。4、加盖大火煮开后,转小火焖制,直至水份完全收干。将豆腐盛出备用。5、炒锅另热少许油,加入剁碎的红椒,小葱,大蒜炒香,加入盐,生抽,白糖,再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。酱烤杏鲍菇

教你几道素菜,比肉好吃,而且还解腻(图3)

杏鲍菇4颗, 花生油,酱香烤肉料。1、杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分。2、顺长切成薄厚适中的片。3、将烤肉酱倒入料盒底部。4、排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇。5、再倒上一层烤肉酱。6、以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上。7、平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片。8、煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅。红烧冬瓜

教你几道素菜,比肉好吃,而且还解腻(图4)

冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒3、炒到冬瓜的边角微黄4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

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