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热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟

  • 日期:2020-05-23 08:43:47
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:848

不知不觉,夏天的第二个季节—小满来临啦!

小满的到来,也预示着高温多雨的天气即将到来,而且气温高,湿气重,很容易导致食欲不振,犯困。

应季而食,大自然的规律告诉我们,小满过后,适合多吃瓜类食物,炎热的夏季,是人体消耗最大的季节。人们可以通过立夏的饮食调养,安然度夏。

夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图1)

今天给大家带来一道特别适合夏天的开胃小点心:南瓜山药糕,南瓜和山药都是养胃的好食材,软软糯糯、老少咸宜!

南瓜富含碳水化合物、果胶,可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激,丰富的维生素和钙、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,膳食纤维非常细软,能促进肠道蠕动,缓解便秘,同时还不伤胃黏膜。

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能为维生素A。对增强视力非常有好处。此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤和牙齿。因此,这道点心非常适合夏季全家进补。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图2)

南瓜自带香甜,搭配粉糯的山药,不用额外放糖了,柔软粉糯,淡淡的甜味对于口感清淡的朋友来说特别合适,您在外面绝对买不到这么爽口的小甜品呢!减少精制糖分的摄入,对身体也大有好处,喜欢吃凉一点的可以将做好放凉后的南瓜山药糕放入冰箱稍作冷藏,就是一道特别解暑的夏日小甜点了,做法简单,健康营养,一起来看看具体的做法吧。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图3)

南瓜山药糕

主料 南瓜150克 山药150克 面粉90克 糯米粉60克

做法:

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图4)

食材都准备好了。南瓜和山药都要要挑选粉粉糯糯的,做出来口感更好。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图5)

将南瓜去皮去瓤,稍微切小块点,放入蒸锅蒸熟,山药洗干净连皮一起蒸熟即可。南瓜稍微切小块点更容易熟透

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图6)

蒸熟后,趁热将山药去皮,用擀面杖的一头捣成泥状备用(稍微用力点,越细腻越好哦)

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图7)

南瓜也趁热放入大一点的盆中,加入糯米粉和面粉,用筷子稍微搅拌,让南瓜将面粉烫一烫,做出来的糕更柔软。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图8)

稍微放至不烫手后,就可以用手直接揉成面团了。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图9)

将面团分成约30克一个的小剂子,放入手心稍微搓圆。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图10)

山药泥也放入手心搓成圆球球,山药球大约15克一个。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图11)

取一个南瓜面团,放在面板上,用擀面杖擀成稍微厚一点的原片,包裹一个山药面团。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图12)

收口朝下,放在手心稍微搓圆后,撒上少许白面,轻轻搓匀。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图13)

将做好的南瓜山药团放入模具,压出来即可,我用的是50克一个的月饼模,如果没有月饼模,用饼干模具也可以,或者直接就做成圆球、圆饼状都可以。表面撒干粉是为了防粘。

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图14)

做好的小剂子放入垫了油纸的蒸锅里。不用醒发,直接大火蒸15分钟就可以啦!

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图15)

蒸熟后的南瓜山药糕颜色金黄晶莹,特别漂亮,柔软细腻,越吃越香呢!趁热吃,软软糯糯的,放凉了吃口感带着少许的劲道,热吃凉吃都美味呢!

热吃凉吃都美味呢,南瓜山药糕,放入蒸锅蒸熟(图16)

小贴士:

南瓜最好是隔水直接放在蒸板上蒸,如果放在碗里蒸的话,底下会有很多的水,在操作的时候水不要倒出来了,以免太稀了。

南瓜和山药的品种不同,吸水量也会有些差别,粉类要酌情添加。

喜欢吃甜一点的话,揉面团的时候可以在南瓜面团和山药泥里稍微放点糖。

本文相关词条概念解析:

山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

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