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6款碳酸饮料,元气森林,两款无糖饮料检出糖,检出少量碳水化合物

  • 日期:2020-01-21 21:56:09
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:520

2019年10月新加坡政府宣布。

将全面禁止高糖饮料广告。

是首个实施这一举措的国家。

6款碳酸饮料,元气森林,两款无糖饮料检出糖,检出少量碳水化合物(图1)

图/网络

近年来国内也开始兴起无糖概念。

但其实“无糖”概念

早在2007年就开始流行欧美。

但是宣称“0脂肪”“0卡路里”

打着“更健康”“有助减肥”的标语。

这些无糖咖啡、无糖功能性饮料。

是否真的不含”糖”

对健康有何影响?

近日,南都鉴定以消费者身份在市面上选购15款”无糖”饮品,送检到广东省食品检验所,进行糖、脂肪、能量、碳水化合物的成分检验。

6款碳酸饮料,元气森林,两款无糖饮料检出糖,检出少量碳水化合物(图2)

无糖饮料真的不含“糖”

6款碳酸饮料,元气森林,两款无糖饮料检出糖,检出少量碳水化合物(图3)

时间:2020年元月 地点:广东省食品检验所 样品:可口可乐零度无糖汽水、百事可乐无糖配方、屈臣氏 盐味苏打汽水、元气森林燃茶玄米乌龙茶饮料无糖元气森林白桃苏打气泡水、轻啵苏打水柠檬味维他ViTa无糖岩香乌龙茶、维他ViTa无糖玄米茶、三得利乌龙茶、东方树叶绿茶原味茶饮料、雪碧】纤维+】柠檬味汽水、道地尚品解茶茶饮料、道地尚品乌龙茶饮料、道地尚品玄米茶饮料、鸿福堂罗汉果无糖植物饮品等15款热销无糖饮品 检测项目:糖、脂肪、能量、碳水化合物 参考标准:GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养通则》 本次比较试验结果仅对所购买的产品负责,不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。

鉴定实录

两款“无糖”饮料检出糖

但含量均符合标准要求

无糖饮品是否真的不含“糖”检测结果显示,仅燃茶 无糖玄米乌龙茶饮料含糖量为0.4g/100g,雪碧纤维+柠檬味汽水含糖量为0.2g/100g,其余样品含糖量均显示为0。

根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养通则》中对“无糖”的要求,营养成分糖含量“0”的界限值应为≤0.5g/100g,则可宣称为“无糖”因此,15款饮品均符合标准要求,可称为“无糖饮品”

为何饮品标称“无糖”还能检出糖含量?广东省食品检验所工程师介绍,用高效液相法与酸水解-莱茵-埃农氏法进行方法比对,可知这两款饮料均不含果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等传统定义上的糖。

那么检出的“糖”又从何而来?答案是酸水解-莱茵-埃农氏法检测的是为还原糖类的物质,包括淀粉类等其他物质。从这两款产品的配料表可知其含有玄米(糙米)水提取物、薏苡仁粉、抗性麦芽糊精,此类物质均不是传统定义上的糖。

款“无糖”饮品

脂肪含量均为“0”

过量的脂肪摄入易引发肥胖。由于本次检测产品为8款茶饮料,6款碳酸饮料,1款植物类饮料,均为不含脂肪类饮料,脂肪检测结果显示均为“0”因此也不含有反式脂肪酸。

但零脂肪是否意味着低热量或无热量?不一定。工程师介绍,膳食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中均能产生能量。因此即便饮品中脂肪为“0”也需要考虑伴随脂肪同时摄入的其他营养素(例如蛋白质和糖)

燃茶一款乌龙茶饮品

检出少量碳水化合物

本次15款无糖饮品从配料表及营养成分表看,均为不含蛋白质类饮料,蛋白质检测结果均为“0”

碳水化合物方面,仅“燃茶 无糖玄米乌龙茶饮料”碳水化合物含量为3.9g/100g,其余产品碳水化合物含量均为“0”故上述15款产品中,仅“燃茶 无糖玄米乌龙茶饮料”会通过碳水化合物少量能量。

据介绍,碳水化合物是为人体热能的三种主要的营养素之一。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素。我国营养专家认为膳食中碳水化合物产热量占总热量的50—65%为宜。

鉴定者说

无糖≠无热量

食品营养在合理膳食中有重要的地位。随着生活水平的提高,在购买食物的时候,懂得看的人越来越多,从上获得营养知识的越来越多,这也将成为一种常识。据悉,营养的强制性标识是能量,以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四个核心营养素,这是必须要标的。另外还有营养声称、功能声称、含量声称。

以某饮料为例,营养成分表中标示糖10.6克/100mL,一瓶500mL的饮料喝下去,糖摄入量高达53克,超过中国居民膳食指南(2016)建议的每天糖的摄入量≤50g。若选择无糖款饮料,则摄入的糖量大大降低,甚至可能不摄入。

按照我国的食品法,在的营养成分表中,除必须标注的营养成分含量外,通常第三列会有百分比,这个百分比是营养素参考值(NRV)百分比,指该产品的营养成分占一天摄入量的百分比。例如标注蛋白质为1.3g/100ml,NRV%为2%,是指如果喝100ml这个产品,大概能满足一个普通成年人一天所需蛋白质的2%。

总之,无糖≠无热量!食物中的热量包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素。也就是说,食品标示的无糖,一般是指无单糖和双糖,而除糖之外的碳水化合物(如淀粉)脂肪、蛋白质等营养素的供能一样不可忽略。

鉴定补充

无糖食品一定没有甜味?

据悉,甜味的有很多,有天然食品自带的甜味,也有通过添加一些添加剂(甜味剂)来增加食品中的甜味。目前市面上很多食品标示“无糖”或“低糖”但是我们吃的时候还是可以感觉到甜味,这就是甜味剂在发挥作用。

甜味剂有很多种类,按照可以分为天然的和人工合成甜味剂;按营养价值可以分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。比如,家庭中用得较多的蔗糖、葡萄糖等就是天然的营养性的甜味剂,像食品生产工业中用得较多的糖精、安赛蜜等就是属于非营养性甜味剂。现在很多减肥的美眉、糖尿病患者就会刻意地减少像蔗糖这种营养性甜味剂的摄入。

稀饭升糖指数比较高

不建议糖尿病人多吃

对于糖尿病人而言,应如何健康饮食?哪些食物糖尿病人不宜多吃?中山大学附属第六医院特诊病区主任朱佩璇表示,糖尿病人最担心的是血糖的波动。建议尽量选择升糖指数低一些的碳水化合物,如玉米、藜麦、山药、芋头等粗粮,它对糖尿病的控制比精米饭、精面粉要好得多。

出品:南都鉴定评测实验室 主持:陈养凯 统筹:南都记者 杨丽云 采写:南都记者 杨丽云 陈菁钰 实习生 戴婉秋 通讯员 陈尊俊 胡文敏 制图:吴怀宽 杨晨悦

本文相关词条概念解析:

无糖

《SUGARLESS无糖》是洼田崇执导的剧情电影,编剧为八津弘幸,主演为白滨亚岚。 全集讲述的是椎叶立志要在九岛高中当上"风车″的顶点,便放话要撂倒目前校内最强的"鲑″!

碳水化合物

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。例如:肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此,糖类化合物对医学来说,具有更重要的意义。自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖,以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成,是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说,它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

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