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做西兰花时,焯水要不要过凉,10有9人做错,难怪味不香不浓

  • 日期:2020-01-03 14:48:02
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
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做西兰花时,焯水要不要过凉,10有9人做错,难怪味不香不浓(图1)

做西兰花时,焯水要不要过凉,10有9人做错,难怪味不香不浓

那么说到做西兰花,不管做法怎样,西兰花在烹饪之前,都需要经过一道焯水工序,那么想要西兰花做出来好吃,除了焯水之外,到底要不要过凉呢!也就是用清水冲洗一下西兰花,根据每个人做菜的习惯不同,他们对于西兰花过凉的这个做法也是有不同的理解。

做西兰花时,焯水要不要过凉,10有9人做错,难怪味不香不浓(图2)

平时在西兰花焯完水后,大家习惯性的就会放到一旁沥干表面的水分,认为这样西兰花就非常干净了,小编之前也是和大家同样的想法,不过西兰花焯水本身就是去除上面的一些农药残留物和虫卵,这样焯水的锅中就会有很多脏东西,如果直接捞出再炒,那这些脏东西还是会粘到西兰花上面,从而影响到西兰花的味道,所以想要西兰花炒出来的味道香浓,焯水后是需要过凉的。下面咱们一起来看看做西兰花的做法。

做西兰花时,焯水要不要过凉,10有9人做错,难怪味不香不浓(图3)

炒西兰花的家常做法

第1步,首先把准备好的西兰花用刀切开,特别是一些植株比较大的西兰花,最好是用刀分成两半,再用清水冲洗一下西兰花上的灰尘,接着把西兰花放到盆中,加入适量的食盐,大概浸泡20分钟,把西兰花放到烧热水的锅中,大概炖煮2分钟,当西兰花的颜色变深后捞出,放到装有清水的盆中过凉,这样就可以把西兰花表面的一些脏东西清洗干净。

做西兰花时,焯水要不要过凉,10有9人做错,难怪味不香不浓(图4)

第2步,接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入沥干水分的西兰花和切好的大蒜末,大火翻炒均匀,再往里面加入适量的食盐,生抽,蚝油,鸡精进行调味,这样一盘味道香浓,口感好的西兰花就炒至完成了,大家学会了吗?

做西兰花时,焯水要不要过凉,10有9人做错,难怪味不香不浓(图5)

以上就是做西兰花的方法,焯水后是需要过凉的,可能10个人当中有9个人会做错,难怪西兰花吃起来的味道不香浓,大家都知道,西兰花焯水是为了清理一些杂质和虫卵,而西兰花焯完水后,如果没有进行下一步的清洗,这些脏东西还是会粘到西兰花上,从而影响到食用的味道。

本文相关词条概念解析:

西兰花

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。

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