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大厨教你滕州辣子鸡家常做法,鸡肉香辣鲜嫩,营养美味又解馋

  • 日期:2019-12-15 10:56:10
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:486

Hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个滕州辣子鸡。滕州辣子鸡是山东省滕州市颇具特色的小吃,鲜、辣、香、嫩,加姜、葱、蒜一起吧鸡肉炒干,再加少许水让鸡肉回软,不油不腻,越吃味道越浓郁。

滕州辣子鸡

大厨教你滕州辣子鸡家常做法,鸡肉香辣鲜嫩,营养美味又解馋(图1)

食材:鸡肉,大蒜,大葱,老姜,大青椒,红小米辣

步骤:1、鸡肉剁小块,清洗,挤干水分。大蒜切粒,大葱切段,老姜切片,大青椒滚刀切块,小米辣切片(不能吃辣用红菜椒代替,增加颜色)

大厨教你滕州辣子鸡家常做法,鸡肉香辣鲜嫩,营养美味又解馋(图2)

2、鸡肉里加生抽、料酒、盐,拌匀腌制几分钟。

大厨教你滕州辣子鸡家常做法,鸡肉香辣鲜嫩,营养美味又解馋(图3)

3、锅烧热,加青花椒,下入鸡肉,再下入姜蒜翻炒8分钟左右。

大厨教你滕州辣子鸡家常做法,鸡肉香辣鲜嫩,营养美味又解馋(图4)

4、锅边淋入高度白酒去腥,加生抽、老抽、葱段、蚝油、小米辣。加少许啤酒或清水,继续炒让鸡肉入味。

大厨教你滕州辣子鸡家常做法,鸡肉香辣鲜嫩,营养美味又解馋(图5)

5、加盐,水分快干时下青椒、味精、米醋,大火翻炒至青椒断生,加香油,起锅装盘。

大厨教你滕州辣子鸡家常做法,鸡肉香辣鲜嫩,营养美味又解馋(图6)

注意事项:鸡选择6个月到1岁的公鸡(散养跑山鸡)否则很老。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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