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香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康

  • 日期:2019-12-11 13:44:41
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
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香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康(图1)

香菇除了新鲜吃法,还有晒干脱水后变成干香菇食用。其烹饪方法有很多,可以炒,可以炸,可以煮汤,也可以做饺子馅等等。大家可根据自己的口味爱好,以不同的烹饪方法做出道道美味的香菇美食。

我们在准备香菇的过程中往往忽略了一步,大家只习惯用清水冲洗一下就烹饪了,这样就错啦!只用清水洗等于没洗,因为香菇有许多褶皱还藏有不少脏东西没有洗干净,所以今天就教你一个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走,准让香菇净净,吃得也放心。

香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康(图2)

海味做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康

- step 1 -

我们准备好装香菇的大碗,倒入清水,加入2勺盐,倒入要清洗的香菇。

香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康(图3)

- step 2 -

香菇需要在盐水中浸泡15分钟。我们刚刚多加1勺盐是为了让水增加咸度,盐分越高溶解氧会越低,这样就可以快速地把脏东西和小虫子逼出来,而且盐本身有很强的杀菌和消毒作用。最后我们搓洗一下后,再用洗水冲洗干净。

香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康(图4)

- step 3 -

冲洗后的香菇表层已很干净了,但还需要一招,就是用温水过泡一次。很多人可能会问为什么不直接焯水呢?原因焯水会把香菇里的氨基酸给掉,香菇里面的营养多少是会有一些的流失,这样子就会影响我们食用的效果。

香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康(图5)

香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康(图6)

你只需记住2点,一是多加1勺盐,二是用温水泡一泡即可让香菇变得净净,你学会了吗?以后别偷懒,只用清水冲洗是洗不干净的哦!

香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走 海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康(图7)

如果吃不完的香菇,千万别用清水洗了再保存,这样会导致变质得更快。

1.我们放在塑料袋里的香菇,不能给袋子打结,这会样会导致空气不流通,不易保存。

2.将香菇放在通风良好的容器中,如纸袋。

3.新鲜的蘑菇需要放在冰箱里,这样可延长其保质期。

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本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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