如何煮出一颗完美的荷包蛋? 掌握这些技巧, 怎么煮都不散花
- 日期：2019-12-04 22:30:39
- 来源：互联网
- 编辑：小优
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美食能够带给我们的，不只是口味上的愉悦感，色泽鲜艳的视觉上的享受，同时也会给我们嗅觉以莫大的触动，使我们心情愉悦，所以，现在美食对于我们的意义不仅仅是吃饱、吃好这么简单，而最重要的是感官的愉悦和内心的喜悦。
水煮荷包蛋，对于我们70后80后来说，那是一种幸福的童年回忆，小时候只要生病，妈妈都会煮一个荷包蛋，吃着荷包蛋仿佛病立刻就好了；现在，吃荷包蛋已经很普遍了，但是前几天突然知道，原来我们这里第一次去丈母娘家都要吃荷包蛋的，我怎么没吃到呢？下次去丈母娘家一定叫丈母娘给补上，关于荷包蛋，你们那里有什么样的风俗？
水煮荷包蛋，看似简单，实际想做的水煮荷包蛋都不会散花，而且鸡蛋又圆又嫩，是不容易的，需要技巧的，如何煮出一颗完美的荷包蛋？掌握这些技巧，怎么煮都不会烂，让我们一起来看一下吧。
技巧一：煮荷包蛋时跟鸡蛋有关系吗？
答案是肯定的，与鸡蛋有着直接的关系，鸡蛋一定要选择新鲜的，如果要把鸡蛋长时间的在运输中颠覆比较严重的话，这种鸡蛋就非常容易散黄，另外如果这个鸡蛋本身已经不新鲜，做水煮蛋肯定会散花的。
技巧二：煮荷包蛋的水温应该如何控制？
有句老话说得好“要想荷包蛋煮得好，水要似开非开”这句话的意思是煮荷包蛋时，水温是关键，锅中的水不能看上去是翻滚的，也不能是平静的睡眠，如果沸腾的水把鸡蛋放进去就会影响荷包蛋的形状以及口感，而且煮出的荷包蛋会因火力太大外面煮老了，里面还不熟。所以水开后，要转小火。
1、先把鸡蛋打入小碗里，这样往锅里倒时比较方便，而且形状比较好看。
2、锅中加水，水烧至沸腾，加入一点盐，增加底味，加入几滴醋，能增加蛋白的凝固，这时千万不要直接导入鸡蛋，因为大火会让水沸腾，直接把鸡蛋冲散，这时记住关键的1点，转至小火，倒入鸡蛋，使其定型后再转大火，大约3分钟煮出的是溏心蛋，再焖煮1分钟煮出的是实心蛋。
3、煮好的荷包蛋捞出，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，美味即成。
本文相关词条概念解析：
荷包蛋
荷包蛋：PoachedEgg，荷包蛋是人们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆。
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