虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭
- 日期:2019-12-04 19:40:24
- 来源:互联网
- 编辑:小TT
- 阅读人数:480
虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭!今天去菜市场,看到了很新鲜的青椒,就忍不住的买了点,很久没有吃虎皮青椒了,今天准备用它来做这道菜。
虎皮青椒,可以是有馅的,也可以是无馅的,馅又可以是多种多样的,馅里还可以配喜欢的蔬菜,可以是一种菜,也可以是多种配菜,每一种配菜,都能给你带来不同的美味感受。
且无论它的做法正不正宗,这道貌不惊人,却又能让你多吃两碗饭的菜,已经成为很多人餐桌中的保留菜,今天我们简单点,选择的是无馅的。
做这道菜,青椒要选择个头较大,肉质较厚的,可以根据自己的口味选择不辣、微辣、或者巨辣的品种。
准备食材:
青椒5根、油、盐一勺、生抽一勺、老抽适量、素蚝油一勺、陈醋一勺、白糖两勺、淀粉、清水
具体做法:
1.准备五根青椒,去掉辣椒蒂和辣椒籽,将青椒里面剩余的辣椒籽敲出,装盘备用。
2.起锅烧油,油热后倒入青椒,转动锅子,开小火慢慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常的翻动青椒,避免青椒单面炕糊了,这时候部分青椒已经起虎皮,我们要将没有起虎皮的青椒全部炕到,当虎皮起时,青椒就已经全部变软,可以捞出装盘备用。
3.取出一个小碗,碗中加入清水,一勺盐、一勺生抽、两勺白糖、一勺陈醋、一勺素蚝油,再加入适量的老抽,搅拌均匀成调味汁备用。
4.锅中留底油开火烧热,油热后下入调好的料子,再加入一大勺水淀粉,煮开煮到浓稠的程度后熄火。
5.最后淋到虎皮青椒上面,再撒上一些白芝麻。
6.这样做虎皮青椒,简单易学,好看又好吃,一顿能多吃两碗饭。
多说几句:
青椒在下锅煎的时候,油温要高一些,这样才容易起虎皮状,切记不要低油温下锅。
还有一种做法就是,锅里加入食用油,多加一点,油温烧至七成热,下入青椒炸十几秒后马上捞出,这样虎皮状也会很明显。
另外还有一种无油的做法,就是起锅烧热不用加油,下入青椒,小火慢慢煸炒到青椒表面微糊就可以了。
最后要强调的一点,家常版的虎皮青椒一定要在油锅里多烧一会,这样出锅后才会更香、更入味。
本文相关词条概念解析:
青椒
青椒为双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。
- 上一篇:下酒又下饭的卤味菜,家常必备食谱
- 下一篇:用香蕉作物制造可降解生物塑料
网友评论
猜你喜欢
-
解锁茄子新做法,味道鲜美,一看就懂,是最下饭的下饭菜!
11-25 -
土豆炖牛肉家常做法,步骤简单详细,一看就会,香的小孩直流口水
09-07 -
虎皮青椒的家常做法,不要放一滴油,香辣入味,好吃又下饭
08-20 -
鸡胗最简单的家常做法,但是特别下饭,做法简单一看就会
11-23 -
中秋节家宴,素菜不可缺少,教你8道素菜做法简单,清淡不油腻 油泼豆腐 干煸菜花 辣油藕片 椒麻四季豆 蚝油生菜 家常豆腐 红烧茄
09-12 -
虎皮青椒正宗做法,香辣过瘾还下饭,比辣椒炒肉香,上桌被抢着吃
10-30 -
家常炒菜:鸡蛋入味好吃,做法也很简单,吃起来特别下饭!
03-17 -
自制蒜蓉酱, 家常必备调料, 特别简单, 一看就会
10-24 -
做虎皮青椒,直接炒是大错特错!多加20克它,青椒更香,更入味
10-07 -
虎皮青椒不起皮还难吃?原来你们的步骤都错了,这才是正确的做法
02-23