每日姿势新看点

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭

  • 日期:2019-12-04 19:40:24
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
  • 阅读人数:480

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图1)

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭!今天去菜市场,看到了很新鲜的青椒,就忍不住的买了点,很久没有吃虎皮青椒了,今天准备用它来做这道菜。

虎皮青椒,可以是有馅的,也可以是无馅的,馅又可以是多种多样的,馅里还可以配喜欢的蔬菜,可以是一种菜,也可以是多种配菜,每一种配菜,都能给你带来不同的美味感受。

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图2)

且无论它的做法正不正宗,这道貌不惊人,却又能让你多吃两碗饭的菜,已经成为很多人餐桌中的保留菜,今天我们简单点,选择的是无馅的。

做这道菜,青椒要选择个头较大,肉质较厚的,可以根据自己的口味选择不辣、微辣、或者巨辣的品种。

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图3)

准备食材:

青椒5根、油、盐一勺、生抽一勺、老抽适量、素蚝油一勺、陈醋一勺、白糖两勺、淀粉、清水

具体做法:

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图4)

1.准备五根青椒,去掉辣椒蒂和辣椒籽,将青椒里面剩余的辣椒籽敲出,装盘备用。

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图5)

2.起锅烧油,油热后倒入青椒,转动锅子,开小火慢慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常的翻动青椒,避免青椒单面炕糊了,这时候部分青椒已经起虎皮,我们要将没有起虎皮的青椒全部炕到,当虎皮起时,青椒就已经全部变软,可以捞出装盘备用。

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图6)

3.取出一个小碗,碗中加入清水,一勺盐、一勺生抽、两勺白糖、一勺陈醋、一勺素蚝油,再加入适量的老抽,搅拌均匀成调味汁备用。

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图7)

4.锅中留底油开火烧热,油热后下入调好的料子,再加入一大勺水淀粉,煮开煮到浓稠的程度后熄火。

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图8)

5.最后淋到虎皮青椒上面,再撒上一些白芝麻。

虎皮青椒的家常做法,简单易学一看就懂,原汁原味特别下饭(图9)

6.这样做虎皮青椒,简单易学,好看又好吃,一顿能多吃两碗饭。

多说几句:

青椒在下锅煎的时候,油温要高一些,这样才容易起虎皮状,切记不要低油温下锅。

还有一种做法就是,锅里加入食用油,多加一点,油温烧至七成热,下入青椒炸十几秒后马上捞出,这样虎皮状也会很明显。

另外还有一种无油的做法,就是起锅烧热不用加油,下入青椒,小火慢慢煸炒到青椒表面微糊就可以了。

最后要强调的一点,家常版的虎皮青椒一定要在油锅里多烧一会,这样出锅后才会更香、更入味。

本文相关词条概念解析:

青椒

青椒为双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

网友评论

提交评论

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。