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厨师长分享烙饼窍门, 照着做你烙的饼放一天都不硬!

  • 日期:2019-07-11 21:36:28
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:38

厨师长分享烙饼窍门, 照着做你烙的饼放一天都不硬!(图1)

我从小喜欢面食,尤其是烙饼一类的主食更是情有独钟,那时候只要有烙饼,我可以连菜都不吃,长大后我从事了餐饮工作,所学的专业就是面点,我想这可能跟我小时侯喜欢面食有一定关系吧,今天给大家带来的就是关于家庭烙饼的诀窍,从和面到制作过程我都会一一讲解,按照我这个方法做出的烙饼外酥内软好吃极了,希望大家喜欢,好了话不多说上菜谱

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所需原料;中筋面粉500克,大葱,小葱,洋葱,胡萝卜,香菜,生姜

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具体做法;首先将面粉放在一个盆里加入少许油,用开水将其一半烫熟,加入冷水将其和成面团放在盆里表面刷上油包一层保鲜膜醒发备用(这种方法叫做半烫面,里面加油能够使面更加润滑,最后烙饼也能更加酥脆,外酥内软的秘密揪在这个面皮上)

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厨师长分享烙饼窍门, 照着做你烙的饼放一天都不硬!(图5)

厨师长分享烙饼窍门, 照着做你烙的饼放一天都不硬!(图6)

锅中加入色拉油烧热加入生姜块、胡萝卜块、大葱、洋葱块、炸至金黄后加入小葱香菜,出香味后晾凉即可。这个油烙饼会更香更脆案板上撒面粉将面团在案板上擀成长方形大片,表面刷一层油,撒一层面,继续刷油,撒一层盐,从上向下卷起来,揪成大小一样的剂子包成圆饼,擀薄放在饼铛上烙成两面金黄即可。

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厨师长分享烙饼窍门, 照着做你烙的饼放一天都不硬!(图8)

厨师长分享烙饼窍门, 照着做你烙的饼放一天都不硬!(图9)

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厨师长分享烙饼窍门, 照着做你烙的饼放一天都不硬!(图11)

本文相关词条概念解析:

烙饼

烙饼是深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。适宜健康体质平和质,阳虚体质的人食用,劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的味道。

网友评论

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贰小姐0.02
贰小姐0.02
电饼铛烙饼怎样才能软软的,不发硬?
2019-11-07 10:31 679
中了巴拉拉
中了巴拉拉
动漫人物画画教程,有哪些你们自己手画的动漫人物可以分享?
2019-11-08 00:20 975

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