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夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,这做法孩子也吃嗨了

  • 日期:2019-07-11 21:48:22
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:767

夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,这做法孩子也吃嗨了(图1)

麻辣小龙虾,不见得一定是小龙虾的归宿。

小龙虾这种食材,夏天大江南北,夜市大排档的抢手货,一盘麻辣小龙虾,一扎啤酒,三五个亲朋好友,就能开心的度过夏日凉爽的夜晚。不知道你是否注意到,似乎小龙的做法已经达成了共识,就是麻辣,只会麻辣!

夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,这做法孩子也吃嗨了(图2)

麻辣小龙虾花名“麻小”能带你敞开去吃“麻小”的不是发小就是知己,正所谓何以解忧,唯有麻小。小龙虾难道只能辣炒吗?不爱吃辣的怎么办?孩子想吃,不能总让他眼巴巴看我们吃香辣解馋的虾肉,那可真要把隔壁家小孩都馋哭了。所以,小龙虾一定要有一种不辣又好吃的做法。今年我家的小龙虾,基本都没有辣炒,用下面这种做法,全家人都能吃的开心,而且不容易上火,不如一起试试。

夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,这做法孩子也吃嗨了(图3)

酱炒小龙虾尾

所用食材:小龙虾尾半斤,干香菇十几个,啤酒一瓶,葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量;海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐适量。

夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,这做法孩子也吃嗨了(图4)

第一步:买来的龙虾尾基本都是焯过水的,为了确保卫生,还是尽量重新焯水半分钟,捞出控水备用。干香菇泡发。

夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,这做法孩子也吃嗨了(图5)

第二步:锅中加适量的油,油温六成热以后,加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味,中小火慢炒,爆香的时间长一些。

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第三步:将焯过水的小龙虾尾倒入锅中,大火翻炒几下后,加入3勺海鲜酱,2勺甜面酱,1勺芝麻酱,泡发的干香菇也倒入锅中,转大火,翻炒3分钟左右。

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第四步:加入大约250毫升的啤酒,盖上锅盖,转中火焖煮5分钟。

夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,这做法孩子也吃嗨了(图8)

第五步:最后大火收汁,汤汁不多的时候,加入一调羹的胡椒粉,适量的盐调味,翻炒均匀即可。味道很好,又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。

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老井说—

酱炒的主要用料就是酱,如果没有海鲜酱,可以用黄豆酱代替,因为黄豆酱比较咸,可以放2勺黄豆酱,2勺甜面酱,1勺芝麻酱的配料比,味道也是很不错的,我感觉比辣炒的好吃,可以试试。

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烹饪过程的小Tips

1、直接买来的小龙虾尾虽然很方便,但一般都没有清洗干净,二次焯水甚至清洗是必要的步骤。

2、用酱炒要注意控制口味的咸淡,例如黄豆酱,不同批次的黄豆酱咸淡口味差距比较大。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

本文相关词条概念解析:

小龙虾

小龙虾(学名:Procambarusclarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

网友评论

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柠檬泪513
柠檬泪513
外食,大多时侯,这些简单的要求都是梦想
2019-11-13 05:11 278
麻吉公社客
麻吉公社客
小龙虾有哪些好吃的做法?
2019-11-14 02:22 483
溧阳无公害
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现在很多虾摊都能帮忙抽肠
2019-11-13 06:11 32
暴风雨后的
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当然了,慢是慢点,但胜在干净放心不是
2019-11-14 23:51 774
要速度回复
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小龙虾的做法有多少种?
2019-11-07 15:56 461
wch102126
wch102126
你爱吃小龙虾吗?能不能有更好的吃法?或者做法,除了麻辣之外?
2019-11-16 00:30 946
1391508626
1391508626
小龙虾有多少种做法?
2019-11-14 11:12 623

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