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炸带鱼时, 是裹面粉还是淀粉 退休伙夫: 裹错连带鱼都浪费了

  • 日期:2019-07-11 21:39:10
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:360

炸带鱼时, 是裹面粉还是淀粉 退休伙夫: 裹错连带鱼都浪费了(图1)

炸带鱼的制作方法

准备食材带鱼,姜片,料酒,五香粉,椒盐粉,十盐,胡椒粉,淀粉,面粉。

制作步骤

首先我们将准备好的处理干净,尤其是带鱼肚子里面的东西要给他掏干净,用清水清洗干净,切成大小均匀的块状,准备一个干净的碗,把带鱼放进去,加入适量的料酒和食盐,用手抓均匀,腌制两个小时左右,在腌制的时候,我们可以准备一下其他的食材。

炸带鱼时, 是裹面粉还是淀粉 退休伙夫: 裹错连带鱼都浪费了(图2)

再准备一个干净的晚加入三勺面粉,一勺淀粉,用筷子搅拌均匀,在加一些食盐,胡椒粉,五香粉,椒盐粉搅拌均匀,将腌制好的带鱼块放到淀粉中均匀的裹上一层,全部裹好后放到干净的盘子里面备用。

炸带鱼时, 是裹面粉还是淀粉 退休伙夫: 裹错连带鱼都浪费了(图3)

在锅中倒适量的食用油,把姜片放进去炸焦捞出,再把腌制好的带鱼放到油中,中火慢炸,等到带鱼两面炸至金黄后,捞出来控油,再将带鱼放到锅中复炸一遍,大概炸30秒后就可以了,撒上葱花和椒盐,炸带鱼就制作完成了。

炸带鱼时, 是裹面粉还是淀粉 退休伙夫: 裹错连带鱼都浪费了(图4)

小贴士

1、在炸带鱼时,我们需要将面粉和淀粉展昭的比例融合在一起,这样就不用纠结是裹什么了。

2、将带鱼复炸一遍,是为了让带鱼更加的香。

本文相关词条概念解析:

带鱼

带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区(如青岛、日照等)亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛注视头上的动静,若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲,扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

网友评论

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